Topfenschmarrn mit Mandeln
  • MenüartFood, Mehlspeisen, Süßes, veggie & vegan
  • KüchenstilAustrian / German
Portionen Vorbereitung
3Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Portionen Vorbereitung
3Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Anleitungen
  1. Eier trennen. Eiweiß mit einer Briese Salz und etwas Zucker zu steifen Schnee schlagen.
  2. Eigelb mit Vanillezucker, Zitronenabrieb und restlichem Zucker schaumig rühren. Topfen unterrühren. Schnee und Mehl langsam unters Eigelb heben.
  3. Falls du Mandelblättchen verwendest: diese langsam braun rösten. Solltest du gehackte Mandeln verwenden: Manden unter den Teig rühren.
  4. Butter schmelzen und den Topfenschmarrn in einer beschichteten Pfanne langsamt braten.
  5. Topfenschmarrn zum Warmhalten in den auf 100°C warmen Ofen stellen.
  6. Vor dem Servieren mit Staubzucken bestreuen. Als Beilage empfehle ich Zwetschgenröster oder Apfelmouse.
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