Makaroniauflauf mit viel Käse und frischen Tomaten
Dieser Auflauf mit Makaroni und Tomaten ist perfekt für die Resteverwertung von Käse. All jene die wie ich vermehrt oder ganz auf Fleisch verzichten, kennen bestimmt die Situation, wenn man bei einem Blick in den Kühlschrank 3,4, oder gar 5 offen Käsepackungen vorfindet. Dann heißt es handeln. Denn Käse wird irgendwann zu hart (bestes Beispiel dafür ist Parmesan) oder fängt an zu schimmeln. Wer dann einen improvisierfreudigen Freund hat wie ich, der hat Glück! Diesen habe ich gestern kurzerhand an den Herd gestellt und habe mich von seinen Kochkünsten überraschen lassen. Matthias verwöhnte mich alsdann, passend zu diesem verregneten Wetter, mit einem Ofengericht: Gauda, Feta, Parmesan und Mozzarella (Käseverwertung vom Feinsten), kombiniert mit Makaroni und frischen Tomaten aus dem Garten! Herrlich! Dieses leckere Rezept will ich euch nicht vorenthalten – am besten gleich nachkochen und genießen!
- 500 g Makkaroni
- 125 g Mozzarella
- 1 Dose Tomaten (gehackt)
- 400 g Tomaten frisch
- 150 ml Creme fine (15% Fett)
- 1 Stück Zwiebel
- 30 g Parmesan, gerieben
- 30 g Gauda, gerieben
- 30 g Feta, zerdrückt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Oregano
- 20 Blätter Basilikum, frisch
- Olivenöl
- Zucker
- Salz, Pfeffer
- Nudeln kochen (al dente - eher zu hart als zu weich).
- Gehackten Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten und mit Cremefine und Dosentomaten ablöschen. Eine Briese Zucker, Parmesan, Feta und Gauda unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Pfanne von der Herdplatte nehmen. Nudeln, frische Tomaten, die Hälfte des Mozzarellas und Basilikum mit der Sauce vermischen. Nun alles in die gebutterte Auflaufform füllen, mit restlichen Mozzarella bestreuen und bei 180°C im Backofen für ca. 20min backen.
- Servieren und genießen.
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