Hummus mit gebratener Aubergine und Tomaten
Blitzrezept aus der Kategorie „Quick & Easy“: Hummus mit gebratener Aubergine und Tomaten. Ein erfrischendes, veganes Rezept für warme Sommertage!
Zutaten
- 1 Stück Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Kichererbsen
- 4 Stück Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Sesam
Portionen: Personen
Anleitungen
- Aubergine in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne braten.
- Währenddessen Kichererbsen mit etwas Olivenöl, Wasser Salz, Pfeffer und Sesam pürrieren.
- Tomaten aufschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und alles auf einem Teller anrichten.
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