Burrito Bowl mit schwarzem Reis

Zuletzt aktualisiert am 8. Mai 2018 um 19:30

Einfaches Rezept für eine leckere Burrito Bowl ! Vegetarisch: mit Kichererbsen, Paprika, Tomatensalsa und Guacamole. Herrlich erfrischend durch den würzigen Koriander.

Burrito Bowl mit schwarzem Reis

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• MenüartHauptspeisen, Reis & Getreide

Portionen

2 Portionen

Kochzeit

20 Minuten

Portionen 2 Portionen

Kochzeit 20 Minuten

Burrito Bowl mit schwarzem Reis Rezept drucken MenüartHauptspeisen, Reis & Getreide Portionen 2 Portionen Kochzeit 20 Minuten Portionen 2 Portionen Kochzeit 20 Minuten

Zutaten

• 1/2 Dose Kichererbsen
• Eisbergsalat
• 1 Stück Avocado
• 1 Stück Limette
• 1 Stück rote Paprika
• 1/2 Stück Zwiebel
• 160 g Reis
• 1 Bund Koriander
• 2 Stück Tomaten
• 50 g Emmentaler
• 1 Zehe Knoblauch

Portionen: Portionen

Anleitungen

1. Reis kochen.
2. Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden langsam anbraten (ca. 10-15 Minuten) mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kichererbsen mit Cumin, Korianderpulver, Salz, Pfeffer leicht anbraten. Frischen Koriander unterheben.
4. Guacamole: Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit gepresstem Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen
5. Tomatensalsa: Tomaten fein hacken, etwas gehackten Zwiebel, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer.
6. Gehackten Koriander und Limettenabrieb unter den Reise heben.

   
7. Alles samt Käse schön anrichten.