Burrito Bowl mit schwarzem Reis
Einfaches Rezept für eine leckere Burrito Bowl ! Vegetarisch: mit Kichererbsen, Paprika, Tomatensalsa und Guacamole. Herrlich erfrischend durch den würzigen Koriander.
Zutaten
- 1/2 Dose Kichererbsen
- Eisbergsalat
- 1 Stück Avocado
- 1 Stück Limette
- 1 Stück rote Paprika
- 1/2 Stück Zwiebel
- 160 g Reis
- 1 Bund Koriander
- 2 Stück Tomaten
- 50 g Emmentaler
- 1 Zehe Knoblauch
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Reis kochen.
- Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden langsam anbraten (ca. 10-15 Minuten) mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kichererbsen mit Cumin, Korianderpulver, Salz, Pfeffer leicht anbraten. Frischen Koriander unterheben.
- Guacamole: Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit gepresstem Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen
- Tomatensalsa: Tomaten fein hacken, etwas gehackten Zwiebel, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer.
- Gehackten Koriander und Limettenabrieb unter den Reise heben.
- Alles samt Käse schön anrichten.
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