Banana Bread ohne Zucker mit Kokos und Nüssen

Zuletzt aktualisiert am 4. September 2019 um 14:11

Schnelles Banana Bread Rezept ohne Zucker dafür mit Schokolade-Resteverwertung und überreifen Bananen! Für ein richtig leckeres Banana Bread verwendest du am besten sehr reife Bananen. Diese sind nämlich so süß, da brauchst du keinen zusätzlichen Zucker!

Bananenkuchen

Bananenbrot

Mein Bananenbrot habe ich auf Tellern von Gmundner Keramik * serviert.

Warum du Bananen niemals wegwerfen solltest!

Je weiter ein Lebensmittel reist muss, desto schlechter wird seine Ökobilanz. So kannst du dir schon denken, dass der Kauf einer Banane in Deutschland nicht unbedingt der größte Schritt in Richtung Nachhaltigkeit ist. Auch wenn die Banane vegan ist. Dennoch wird uns einiges an Umweltbelastung zusätzlich zur Banane mitverkauft, unter anderem einiges an CO2 Ausstoß beim Transport. Aber nicht nur das! Konventionell angebaute Bananen zum Beispiel werden mit Pestiziden vollgespritzt, welche nicht nur Schädlinge bekämpfen sondern auch Boden und Gewässer belasten. Und dann gibts noch die Billigbananen. So billig die Banane auch sein mag, irgendwer zahlt immer drauf. In diesem Fall die ausgebeuteten Arbeiter auf der Bananenplantage.

Bio und fairtrade

So jetzt habe ich einige unterschiedliche Punkte angeschnitten. Punkte die dir zeigen sollen, wie wertvoll eine Banane eigentlich ist. Wir müssen unsere Lebensmittel schätzen. Dankbar sein, dass wir sie zur Verfügung gestellt bekommen. Wir müssen darauf achten, dass nicht nur wir unsere Banane erhalten, sondern der Arbeiter am Feld auch seiner Leistung entsprechend entlohnt wird. Die Gütesiegel Bio und Fairtrade helfen uns dabei, uns für die richtige Banane zu entscheiden.

Und das allerwichtigste, welche Banane wir auch immer gekauft haben: Die Banane darf niemals im Müll landen!

Sollte sie braune Felcken bekommen, kein Problem! Mach ein Bananenbrot draus!

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Banana Bread
Banana Bread
Rezept drucken
  • MenüartKuchen & Torten, Süßes
  • KüchenstilAmerican
Portionen Vorbereitung
1 Kuchen 15 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
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1 Kuchen 15 Minuten
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50 Minuten
Banana Bread
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Portionen Vorbereitung
1 Kuchen 15 Minuten
Kochzeit
50 Minuten
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1 Kuchen 15 Minuten
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50 Minuten
Zutaten
Portionen: Kuchen
Anleitungen
  1. Schokolade schmelzen. Bananen mit der Gabel zerdrücken. Trockene Zutaten (Mehl, Kokosflocken, Nüsse, Backpulver) vermengen. Backrohr auf 175°C vorheizen.
  2. Eier schaumig schlagen. Kokosöl und Schokolade untermischen. Bananenmatsch untermischen.
  3. Trockene Zutaten unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
  4. Kuchen bei 175°C rund 50 Minuten backen.
    Banana Bread zum Frühstück
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